雪乡丨食品安全大于天

“食品安全零投诉，食品卫生零发病。”这是2010年以来大海林林业局向广大游客和社会交出的一份答卷。食品安全 “两个零”凸显大海林局对食品安全的高度重视，用大海林局局长马椿平的话说就是“民以食为天，食品安全大于天”。

为保证雪乡游客 “舌尖” 上的安全，大海林局多管齐下，多措并举，综合施策，构筑旅游食品安全坚固防线。

建立食品安全防范体系。近年来，为保证雪乡旅游食品安全，大海林局一直把旅游食品安全监管工作作为头等大事来抓，加强了食品工作的组织领导，逐步完善了旅游食品安全监管责任体系，加强了旅游、卫生、防疫等部门的沟通协调。严格落实食品生产经营者的食品安全管理责任，制定了各项食品安全管理制度。积极推进旅游食品安全全程监管，提升了食品安全管理水平。

2016冬季旅游大幕拉开前，大海林局组织召开了食品安全专题会议，对冬季景区食品安全工作进行了全面安排部署，与景区餐饮业户签订了食品安全责任状197份，从机制上保证了食品安全链的形成。分阶段召开了保障食品安全工作推进会议。坚持每周上报食品安全情况，认真严抓食品经营主体准入关，对无有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位及时清除市场，对符合条件的餐饮服务单位及时办理《食品经营许可证》，不符合规范的立即停业整改，对屡教不改，私自无证经营的餐饮单位依法严厉查处。同时，在景区开展“食品安全景区”创建活动，为景区食品安全工作的开展奠定了基础。

营造浓厚的食品安全氛围。为让食品安全违法行为无处遁形，大海林局不断加大食品安全宣传力度，切实保障林区职工群众和游客的饮食安全，以“食安龙江百日行动”为契机，通过发放宣传资料、悬挂宣传标语、举办科普知识展览、组织食品安全主题活动等形式，对广大职工群众和景区游客进行食品安全依法维权和科普知识方面的宣传教育，初步实现了餐饮安全监管由“他律”向“自律”，由“被动”向“主动”的转变。共发放食品安全宣传单400余份，并向社会公开了食品安全监督举报电话，设专人24小时值班，确保群众投诉举报信息畅通。发布消费提示及消费警示，提升游客的食品安全意识，努力营造人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好氛围。

加大食品安全设施投入。管住管好食品总仓是管好食品安全流通环节的关键点，为抓住这个“关键点”大海林局于2014年投资新建了1080平方米雪乡生活食品供应中心，保证景区生活物资运输及补给，平抑景区物价，为景区经营业户提供更优质的服务。雪乡的经营业户不用出家门，一个电话，物美价廉、安全放心的食品和用品就会送达。2015年，为整体提高雪乡景区餐饮及住宿的卫生标准，促进景区标准化建设，林业局在雪乡景区原牡丹江方向停车场处建设了一处2900平方米的现代化洗消中心，对雪乡景区内所用布草及餐饮用具进行统一清洗消毒。2015年-2016年冬季旅游经营期间，雪乡景区消毒餐具用品使用率达到80%以上，各经营家庭旅馆消毒布草使用率达到90%以上，整体提升了景区的住宿、餐饮卫生标准，为游客提供了健康卫生的旅游食宿环境。

开展食品安全检测预防。严格执行林业局出台的相关管理规定，加强对家庭旅馆的安全卫生管理，对达不到餐饮卫生标准的家庭旅馆实行餐宿分离管理。严把食品流通关，充分利用食品安全快检箱对各旅游景区及周边餐饮业户购进的食品原料进行快速检测，发现检测不合格食品及时处置。加强对农产品种植业、养殖业、食品生产、流通、消费全过程监管，尤其对肉制品、乳制品、食用油、酒、调料、粮食食品、豆制品、水产品、蔬菜、水果、保健食品等主要食品和副食品进行严格的监管，对主体意识薄弱经营条件差卫生环境差的业户实行日常监管，督促服务到位。2016年入冬以来，林业局免费为餐饮业户及家庭旅馆发放含氯消毒粉800包、消毒液60瓶。

开展经常性的食品安全大检查。按照森工总局卫生局《关于开展森工林区节日期间及冬季旅游旺季餐饮服务单位食品安全专项检查的通知》精神，11月6日开园以来，大海林局食品药品监督管理局组织执法人员5人组成专项检查组，对雪乡旅游景区餐饮和住宿业户开展了专项检查。专项检查的重点是景区餐饮单位和家庭旅馆是否取得《食品经营许可证》和《卫生许可证》，从业人员是否持《健康合格证》上岗，餐饮具清洗消毒设施是否满足需求，各项卫生制度是否健全，厨房区域是否划分合理，是否建立进货查验和索证索票制度，通风和排风设施是否符合规范，有无过期、变质食品及三无产品等多项检查项目。截止12月26日共检查家庭旅馆和餐饮业户600余次，共检查大、小餐饮单位128家，执法人员共出具监督意见书80份，取缔达不到开餐标准的14户家庭旅馆，停业整顿2户，责令改正业户10户，有效地整顿了雪乡景区餐饮领域食品安全秩序。